La región vinícola de Red Mountain. se encuentra en la región de Yakima Valley de Washington de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Quilceda Creek y Domaine Obelisco Estate. producen principalmente vinos rojo, suave y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Red Mountain son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Red Mountain suele revelar tipos de aromas de cereza, fermentado (levadura) o grosella negra y a veces también aromas de canela, fruta oscura o anís. En la boca de Red Mountain es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 167 de fincas y châteaux en la de Red Mountain, que producen 470 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Red Mountain van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
La Counoise es una variedad de uva negra de origen español. Se cultiva mucho en el sur de Francia. Es muy similar al aubun, con el que se confunde a menudo, y tiene un brote blanco algodonoso. A diferencia del aubun, las hojas de esta variedad no tienen dientes en el seno peciolar. Son gruesas y grandes. Los racimos son de tamaño medio pero las bayas son grandes. Es aconsejable hacer una poda corta para que sea productiva. Madura en la segunda mitad del año, pero la producción depende de la cosecha. Esta variedad de uva aprecia los terrenos de ladera, que son pedregosos y cálidos. Teme la podredumbre gris pero no es susceptible al oidio y al mildiu. Counoise tiene dos clones aprobados, el 508 y el 725. El vino obtenido de Counoise no es muy colorido. Es fino y afrutado. Sus aromas se diversifican con notas de fruta, flores y especias.
Los vinos de la región de Red Mountain van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de tagine de rape, tagine de cordero con miel y frutos secos o blanqueta de conejo con riesling y rebozuelos.
En nariz de la región de Red Mountain suele revelar tipos de aromas de cereza, especias o grafito y a veces también aromas de cedro, evolución (envejecimiento) o maleza. En la boca de la región de Red Mountain es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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